杏鲍菇真的是深受小编喜欢的一种食用类菌菇，杏鲍菇是很多人爱吃的菌菇，杏鲍菇的个头比较大，炒出来肉质非常鲜嫩，这也许是很多人爱吃的原因，在市场上杏鲍菇非常常见，它不仅是口感好，它还有药用的作用，对人身体是比较有好处的。
小编特别喜欢酸甜的口味，于是小编的妈妈就根据小编的口味改良了杏鲍菇的传统的做法，给小编做了一道酸甜可口的糖醋杏鲍菇，这可把小编给馋住了，酸甜浓郁的酱汁包裹着肥嫩的杏鲍菇，真的让人食欲满满，配上米饭三碗都不够。赶紧学起来吧！
【菜名】酱汁杏鲍菇
【用料】新鲜的杏鲍菇2根、生抽两勺、老抽一勺、糖三勺、醋四勺、清水四勺、淀粉适量、料酒一勺、白芝麻适量、香葱生菜适量、食用油少许
【做法】
1. 将杏鲍菇清洗干净，切成厚薄均匀的片状，切3-4毫米的厚度即可。不要切的太厚，太厚的话不好入味。
2. 用刀在杏鲍菇的一面斜切十字花，差不多间隔2毫米就行，交叉着斜着切，不要切的太猛切断。
3. 将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水和适量的淀粉加到一个小碗里，搅拌均匀调成糖醋汁。
4. 将调好的酱汁淋在切好的杏鲍菇上，用手抓匀，放在一旁腌制10-15分钟即可。
5. 热锅烧油，待油温五成熟后放入杏鲍菇，用小火煎制，均匀的煎制两面，将杏鲍菇中的水分逼出。
6. 煎制两面焦焦的即可，然后倒入剩下的糖醋汁，翻炒均匀。
7. 改用大火，翻炒均匀收汁即可。在出锅之前撒上少许的白芝麻。
8. 在盘中垫上生菜叶，在将煮好的杏鲍菇缓缓倒在盘子上，最后撒上少许葱花点缀，鲜香可口的酱汁杏鲍菇就做好了，喜欢的小伙伴赶紧试一下吧！
【小贴士】
在挑选杏鲍菇的时候要注意，先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。再闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。
今天的推荐就到这里了，喜欢的小伙伴赶紧收藏起来回家做着试试吧！欢迎各位喜欢美食的朋友在文章底部留言哦，小编非常喜欢和你们交流美食的做法！关注小花，带你探索更多美味新做法，我会每天在这里跟大家分享新的美味哦！
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